Caril de Lulas com Camarão

Caril de Lulas com Camarão

Este prato é muito apreciado cá em casa. Só o fazemos há cerca de um ano mas já não sai da nossa lista de pratos favoritos. Exige alguns ingredientes, mais ao nível das especiarias, mas é algo que não é caro e tem imenso prazo de validade. A manga confere-lhe uma frescura e doçura, que juntamente com a acidez do sumo de lima o tornam num prato único.

Ingredientes

1 kg de lulas arranjadas, cortadas em tiras finas

1 cebola picada

2 dentes de alho esmagados

1/2 pimento vermelho cortado aos cubinhos

1 tomate maduro cortado aos cubinhos

1 molho de coentros picados (separar a parte dos talos da parte das folhas)

1 c. de sobremesa de pasta de tomate

2 tomates secos cortados em pedacinhos

1 manga cortada aos cubos

miolo de camarão (150g)

azeite q.b.

1 lata de creme de coco (das pequenas)

1 pedacinho de gengibre fresco descascado (opcional)

especiarias (a quantidade é a gosto, dependendo se gosta de sabores mais intensos ou não): caril (2 c. sobremesa); açafrão (1 c. chá); pimenta (q.b.); coentros em pó (q.b.); cebolinho seco (q.b.); gengibre em pó; noz moscada (q.b.); pimentão doce (q.b.); funcho em grão (q.b.) e mostarda em grão (q.b.)

sumo de lima (q.b.)

Preparação

Se optar por seguir a receita na íntegra, comece por colocar o funcho e a mostarda numa pequena frigideira e toste ligeiramente, só para que os aromas se ativem. Reserve.

Num tacho, coloque o azeite e comece por refogar o alho e, sem que tome demasiada cor, acrescente a cebola.

Quando a cebola já estiver alourada, junte o gengibre fresco, todas as especiarias, um pouco de sal e os talos dos coentros. Deixe que apure bem. Vá mexendo para que não agarre ao fundo.